Masala Kaddu Kürbis mit Gewürzen

[koch]

Masala Kaddu Kürbis mit Gewürzen

Menge: 2 Portionen

2 tb Oel
1/2 ts Kalonji
2 getrocknete rote
- Chilischoten
1 lg Zwiebel in duennen Scheiben
450 g Kuerbis
in ca. 1 cm breiten Wuerfel
- geschnitten
1/2 ts gemahlenes Kurkuma
1/2 ts Chilipulver
1/2 ts Salz


Das Oel in einer Karai auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Kalonji und rote
Chillies hineingeben und etwa 15 sec. Zischen lassen. Die Zwiebel dazugeben
und goldgelb braten.

Kuerbis, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzugeben und alles 2-3 Minuten
unter Ruehren braten. Deckel auflegen und bei reduzierter Hitze weitere
10 Minuten garen.

Man kann natuerlich auch eine Pfanne nehmen und statt der Kalonji
(Zwiebelsamen) habe ich bisher schwarze Senfkoerner genommen, ebenso auch
statt der getrockneten roten Chilies frische gruene Peperoni. Zusaetzlich
zum Kuerbis machen sich 1-2 ebenso geschnittene Kartoffeln und/oder 1
gewuerfelte Zwiebel nicht schlecht. Ein paar Curryblaettern sind auch nicht
uebel. Bei Bedarf kann man gegen Ende noch 1 Joghurt unterruehren (nicht
mitkochen). Dazu gibt's gekochten Reis (wer haette das gedacht und
z.B. einen der hier im Brett praesentierten Moehrensalate.