Pommes savoyarde (Kartoffeln 'Savoyardischer Art')

[koch]

Pommes savoyarde (Kartoffeln 'Savoyardischer Art')

Menge: 4 Portionen

800 g Geschaelte Kartoffeln
50 g Fluessige Butter
2 tb Gehackte Schalotten
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskat
150 g Emmentaler Kaese, gerieben
1 1/2 Tas. Bruehe, frisch oder
- instant


Die Kartoffeln faecherartig in etwas 3mm dicke Scheiben schneiden; sie
duerfen nicht auseinander fallen.
Eine Backform mit etwas Butter ausstreichen und mit den Schalotten
bestreuen. Die Kartoffelfaecher in die Form setzen und andruecken,
sodass sie schraeg auffalten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Den Kaese darueber streuen und mit
der restlichen Butter betraeufeln.
Die Bruehe angiessen und die Backform bei 200 Grad fuer 30 Minuten in den
Ofen geben.