Prebranac

[koch]

Prebranac

Menge: 4 Portionen

400 g Grosse weisse Bohnen
400 g Kleinere Zwiebeln
250 ml Oel
Rote Paprika
;Salz
;Pfeffer

Bohnen ueber Nacht einweichen.

Bohnen waschen, in einen Topf geben, Wasser auffuellen und ein Viertel
Stunde kochen. Das erste Wasser weggiessen, frisches, warmes Wasser
auffuellen und kochen, bis die Bohnen weich sind. Aufpassen, dass sie
nicht zerplatzen. Abseihen.

Zwiebeln in Scheiben schneiden, salzen, in Oel braeunen, rote Paprika
zufuegen und gut mischen. In einer feuerfesten Form oder Tonschuessel
eine Schicht Bohnen legen, salzen, pfeffern, darauf eine Schicht
gebraeunter Zwiebeln, mit etwas Oel begiessen und so abwechseln, bis
alles aufgebraucht ist. Zuoberst muessen Bohnen sein. Diese mit Oel
uebergiessen und im Backrohr ca. eine halbe Stunde braten.

Prebranac kann warm oder kalt serviert werden.