Rosenkohl mit Buchweizenkruste

[koch]

Rosenkohl mit Buchweizenkruste

Menge: 2 Portionen

100 g Buchweizen
1 tb Oel
125 ml Gemuesebruehe
400 g Rosenkohl
2 Zwiebeln
20 g Butter
100 g Creme fraiche
50 g Raclettekaese
20 g Sonnenblumenkerne
Kraeutersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss

Buchweizen heiss abspuelen. Im heissen Ofen kurz anduensten. Bruehe
zugiessen, einmal aufkochen lassen und 10 Minuten ausquellen lassen.
Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen.

Zwiebelwuerfel im Fett glasig duensten. Rosenkohl abgiessen und mit
den Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben. Buchweizen mit Creme
fraiche, geriebenem Kaese und Kraeutersalz verruehren. Mit Pfeffer,
Muskatnuss herzhaft abschmecken. Sonnenblumenkerne ueber das Gemuese
streuen.

Im Backofen bei 200o C etwa 20 Minuten backen.