Speckreibekuchen mit Schmand

[koch]

Speckreibekuchen mit Schmand

Menge: 6 Portionen

1 kg Kartoffeln
200 g Zwiebeln
200 g Speck, durchw.
2 Eier
Salz
Pfeffer
3 Öl
250 g Schmand
1 Schnittlauch
250 g Apfelmus

Kartoffeln schälen, waschen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln und im
Geschirrtuch gut auspressen.

Zwiebeln und Speck fein würfeln.

Kartoffeln mit Eiern, Zwiebeln und Speck mischen, salzen und pfeffern.

Nach und nach das Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle
12 erhitzen und insgesamt 20 Puffer darin auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 9-10 braten (pro Seite 3-4 Min).

Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen
schneiden und unterheben.

Die Puffer mit Schnittlauch Schmand und kühlem Apfelmus servieren.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 35 Minuten

Pro Person ca. : 481 kcal

Pro Person ca. : 2020 kJoule