Spinatgnocchi

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Spinatgnocchi

Beitragvon koch » So 15. Mai 2016, 23:31

Spinatgnocchi

Menge: 4 Portionen

600 g Kartoffeln, mehligkochend
200 g Mehl (ca.)
2 Eigelb
; Salz, Pfeffer
Muskatnuss; frisch ger.
150 g TK-Blattspinat
1 tb Butter (ca.)

Kartoffeln kochen, pellen, heiss durch die Kartoffelpresse auf ein
bemehltes Blech druecken. Mit Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat
zu einem glatten Teig verarbeiten. Bedeckt ruhen lassen.

Spinat auftauen, in einem Tuch auspressen. Sehr fein hacken, unter den
Kartoffelteig mengen. Daumendicke Teigrollen formen, davon etwa 2 cm
breite Stuecke abschneiden. Auf ein bemehltes Tuch legen, etwa 15
Minuten trocknen lassen.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Kloesschen portionsweise
hinein- geben und etwa 5 Minuten garen. Mit dem Schaumloeffel
herausnehmen, in eine Schuessel geben. Mit Butterfloeckchen belegen,
im Backofen warm halten.
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