Vitaminkartoffeln

[koch]

Vitaminkartoffeln

Menge: 4 Portionen

8 lg Kartoffeln
50 g Butter
Salz
Kümmel
250 g kremiger Quark
1 bn Petersilie
1 bn Schnittlauch
2 Knoblauchzehen

Die Kartoffeln werden unter fließendem Wasser und mit der Bürste gründlich
gereinigt, dann halbiert. Mit den Schnittflächen nach oben setzt man sie
auf ein Backblech, bestreicht die Schnittfläche mit Butter, salzt, streut
Kümmel darauf und bäckt ungefähr 45 - 50 Minuten.
Inzwischen werden die Petersilie und der Schnittlauch zerkleinert, mit dem
Quark verrührt und einige Eßlöffel geschmolzene Butter, zerkleinerter
Knoblauch und Salz dazugegeben. Der Quark wird gekühlt und zu den
Kartoffeln gereicht. Die Vitaminkartoffeln sind ein schmackhaftes und
billiges Abendessen.