Westfälischer Sauerkrautauflauf

[koch]

Westfälischer Sauerkrautauflauf

Menge: 4 Portionen

500 g Sauerkraut
500 g Gekochte Kartoffeln
200 g Grobe Mettwurst
60 g Emmentaler
1 Apfel
1 Birne
4 Eier
1/2 l Milch
Salz
Pfeffer
1 bn Schnittlauch
Schweineschmalz


Die gepellten Kartoffeln und die grobe Mettwurst in Wuerfel oder
Scheiben schneiden.
Den Kaese wuerfeln, Apfel und Birne schaelen, das Kernhaus entfernen
und in kleine Wuerfel schneiden.
Eine feuerfeste Form gut mit Schweineschmalz einfetten, lagenweise
Sauerkraut, Kartoffeln, Nettwurst, Apfel, Birne und Kaese einfuellen.
Mit Sauerkraut bedecken.
Die Eier mit Milch verquirlen, mit Pfeffer und Salz wuerzen und ueber
das Sauerkraut giessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.
Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.