Wirsingroellchen mit Pilzfuellung

[koch]

Wirsingroellchen mit Pilzfuellung

Menge: 4 Portionen


4 schoene, grosse
- Wirsingblaetter
250 g gemischte Waldpilze z.B.
Steinpilze, Pfifferlinge,
Maronen oder Butterpilze
2 tb gehackte Schalotten
30 g Butter oder Margarine
200 g Frischkaese
2 tb gehackte Petersilie
3 tb geriebener Emmentaler
Salz
schwarzer Pfeffer aus der
- Muehle
4 tb Kalbsfond (aus dem Glas)
2 tb Creme fraiche


Die Wirsingblaetter waschen und tropfnass in ein Tuch einhuellen und 3-4
Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle legen.

Die Pilze putzen, nur wenn noetig, waschen und in Scheibchen schneiden. Die
Schalottenwuerfel in eine Mikrowellenform geben und in 2 Minuten bei 600
Watt glasig braten.

Die Pilze dazugeben und erneut 4-5 Minuten bei 600 Watt zugedeckt
anduensten.

Frischkaese, Petersilie und 2 El. Kaese verruehren. Die etwas abgekuehlten
Pilze dazugeben, und mit Pfeffer und Salz wuerzen.

Die Wirsingblaetter ausbreiten, mit der Pilzmasse bestreichen und die
Schmalseiten einschlagen. Dann aufrollen und in eine Mikrowellenform geben.
Mit dem Kalbsfond begiessen. Creme fraiche und den restlichen Kaese
verruehren und die Gemueseroellchen damit bestreichen.

Zugedeckt 3-4 Minuten bei 600 Watt garen lassen, dann den Deckel abnehmen
und in weiteren 2 Minuten bei 600 Watt fertiggaren.

Wenn die Wirsingroellchen in einer Kombi-Mikrowelle zubereitet werden, am
Schluss den Grill zuschalten und vorher noch einen El. geriebenen Kaese
ueber die Roellchen streuen.

Nach Belieben mit Petersilie bestreut servieren.

Getraenkeempfehlung: Weisswein, z.B. Gewuerztraminer

Zubereitungszeit 0:40 Std.

pro Portion: 250 kcal, 10 g Eiweiss, 22 g Fett, 2 g Kohlenhydrate