Wurst-Gemüse-Teller

[koch]

Wurst-Gemüse-Teller

Menge: 4 Portionen

500 g Moehren
300 g Tk-Erbsen
1/4 l Milch
1 Pk. Kartoffel-Puerree
1 Bd. Petersilie
1/2 Bd. Schnittlauch
Muskatnuss
2 mittl. Zwiebeln
2 tb Butter
4 Scheibe Fleischwurst ;a 80 g
4 tb Sossenbinder hell
;Salz
;Pfeffer


Moehren waschen und schaelen und in Salzwasser ca. 10 Min. garen.
Erbsen nach 5 Min. zufuegen.

Kartoffelpuerree nach Anweisung zubereiten und 1 Min. zugedeckt ruhen
lassen . In der Zwischenzeit Kraeuter waschen und hacken. Puerree
nochmals kraeftig durchruehren und mit Muskat wuerzen. Die Haelfte
der Kraeuter unterheben. Puerree warm stellen.

Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Wurstscheiben und Zwiebeln
in Fett 3-4 Min. braun braten.

Gemuese mit Sossenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles auf Tellern anrichten und mit den uebrigen Kraeutern bestreuen