Ãœberbackene Fenchel-Schinken-Rollen

[koch]

Ãœberbackene Fenchel-Schinken-Rollen

Menge: 4 Portionen

750 g Fenchelknollen
Salz
Pfeffer
40 g Butter
125 ml trockener Weißwein
125 ml Apfelsaft
4 sl gekochter Schinken
5 md Tomaten
5 tb Balsamico
250 g Münsterkäse
1/2 ts Kümmel; gemahlen
2 tb Sonnenblumenkerne

Fenchel putzen, Wurzelansatz abtrennen. Knolle in dünne Streifen
schneiden. Fenchelgrün feinhacken.

Fenchelstreifen in einem Topf in Butter anbraten. Salzen und
pfeffern. Mit Weißwein und Apfelsaft ablöschen. Offen ca. 10
Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.

Die Schinkenscheiben auf einem Arbeitsbrett ausbreiten, die
Fenchelstreifen und -grün darauf verteilen, aufrollen. Eine
feuerfeste Form ausstreichen. Die Schinkenrollen hineinlegen.
Mit Würfeln der gehäuteten, entkernten Tomaten umlegen und mit
Salz und Essig würzen. Mit Münsterkäse-Scheiben belegen.

Im Backofen bei Oberhitze 180 Grad überbacken, bis der Käse
schmilzt. Als Beilage Weißbrot.