Bärlauchsuppe mit gratiniertem Brot

[koch]

Bärlauchsuppe mit gratiniertem Brot

Menge: 4 Portionen

25 Baerlauchblaetter
--Menge nach Belieben
1 l Fleischbruehe
1 Salbeiblatt
2 Nelken
;Salz
Pfeffer
4 Weissbrotscheiben
4 tb Gruyere
4 ts Olivenoel

Den Baerlauch fein hacken. In heisser Bruehe 2o Minuten sieden lassen,
dann mit dem Schnellmixstab puerieren und wieder aufkochen lassen.
Salbeiblatt und Nelken zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
noch 15 Minuten ziehen lassen.

Weissbrotscheiben mit Olivenoel betraeufeln und mit dem frisch
geriebenen Gruyere bestreuen. Auf dem Rost unter dem Grill kurz
gratinieren. Brote in Suppenteller legen und mit der durchgeseihten
Suppe uebergiessen.