Hühnchen - Nuss - Suppe

[koch]

Hühnchen - Nuss - Suppe

Menge: 4-6 Portionen

1 l Huehnerbruehe
1 Kartoffel, gewuerfelt
25 g Schweineschmalz
1 Zwiebel, gehackt
25 g Blanchierte Mandeln oder
- Walnuesse
175 g Gekochtes Huehnerfleisch
- zerpflueckt
150 ml Sahne
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 tb (-2) gehackte
- Korianderblaetter zum
- Garnieren


Die Bruehe in einem grossen Topf aufkochen und darin die
Kartoffelwuerfel 10 bis 15 Minuten koecheln lassen. Sie sollten nicht
zu weich sein. lnzwischen das Schmalz in einer Pfanne zerlassen und
darin die Zwiebeln und Nuesse hell braun anbraten. In einen Mixer
geben, die Haelfte des Huehnerfleischs hinzufuegen und alles puerieren.
Sie koennen die Zutaten auch in einem Moerser zu einem glatten Brei
verarbeiten. Das Pueree mit dem restlichen Huehnerfleisch in die
Bruehe geben. 1 Minute aufkochen, die Hitze reduzieren, die Sahne
einruehren und erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiss servieren und mit Korianderblaettern garnieren.

Reine Kochzeit: 25 Minuten