Käsesuppe mit Tartarklösschen

[koch]

Käsesuppe mit Tartarklösschen

Menge: 4 Portionen

FUER DIE KLOESSCHEN:


1 Zwiebel
300 g Tartar (Beefsteakhack)
1 sm Ei
;Salz
;Pfeffer

FUER DIE SUPPE:


4 tb Butter
3 tb Mehl
1 1/4 l Fleischbruehe (aus Wuerfel)
1 Pk. TK-Erbsen (300g)
2 Dreiecke Schmelzkaese mit
;Kraeutern (125g)
2 tb Schnittlauch


Die Zwiebel schaelen und hacken. Mit dem Tartar, dem Ei und den
Gewuerzen in einer Schuessel zu Fleischteig kneten. Abschmecken und
kleine Kloessschen daraus formen. Die Butter (ersatzweise tut`s auch
Margarine) im Suppentopf erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. Die
Bruehe unter Ruehren zugeben. Aufkochen und die Erbsen zugeben, fuenf
Min. darin kochen lassen. Den Kaese in die Suppe flocken und ruehren,
bis er sich darin aufgeloest hat. Die Kloesschen in die Suppe geben.
Nochmals fuenf min. ziehen lassen. Mit geschnittenem Schnittlauch
verzieren und servieren

Varianten:
Kaesesuppe mit Bratwurstkloesschen: Ist noch einfacher. Anstatt die
Tartarkloesschen zu machen kauft man zwei ungebruehte grobe
Bratwuerste und drueckt das Innere wie die Kloesschen in die Suppe.

Kaesesuppe mit Cocktailwuerstchen: Anstatt der Erbsen nimmt man eine
mittelgrosse Dose abgetropfte gruene Bohnen in die Suppe und
gleichzeitig pro Person 4 Cocktailwuerstchen.

Dazu passt: Roggenbroetchen oder Vollkornbrot, Bier oder Apfelsaft.