Kartoffelsuppe mit Kasseler

[koch]

Kartoffelsuppe mit Kasseler

Menge: 4 Portionen

400 g tiefgekuehlte Broccoli
700 g festkochende Kartoffeln,
1 Zwiebel,
2 tb Oel
1 Lorbeerblatt,
1 1/4 l Gemuesebruehe
200 g gekochtes Kasseler
4 Zweige frischer Ma joran
1 ts gerebelter Majoran, Salz,
Pfeffer aus der Muehle
etwas Muskatnuss
1/2 Zitrone,
20 ml Wodka

Broccoli auftauen lassen und in kleine Roeschen teilen. Stiele fein wuerfeln.
Die Kartoffeln waschen, schaelen und in kleine Stuecke schneiden.

Zwiebel abziehen, fein wuerfeln, in Oel glasig duensten. Kartoffeln, Broccoli-
Stiele und Lorbeer dazugeben und kurz anbraten. Bruehe angiessen,in etwa
20 Minuten weich koecheln.

Das Kasseler in schmale, kurze Streifen schneiden. Die Majoranblaettchen
hacken.
Etwa 1/3 der Kartoffeln herausnehmen und durch ein Passiergeraet (oder ein
Sieb) druecken. Wieder in den Topf geben. Die Broccoli-Roeschen und das
Kasseler zufuegen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und dem
Zitronensaft wuerzen. Kurz erhitzen, mit Wodka und Majoran abschmecken,
bei milder Hitze 3-4 Minuten ziehen lassen.

Die Kartoffelsuppe auf vier Teller verteilen, eventuell mit Majoranblaettchen
garnieren.

Pro Portion: 450 kcal/1890 kJ