Kürbiscremesuppe

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Kürbiscremesuppe

Beitragvon koch » Fr 6. Mai 2016, 23:41

Kürbiscremesuppe

Menge: 4 Personen

1 kg Kürbis
250 g Möhren
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 Teelöffel Wacholderbeeren
1/4 l Schlagsahne
500 g Kartoffeln, festkochende
1/2 bn Lauchzwiebeln
20 g Butterschmalz
Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft,
-evtl. mehr
20 g Kürbiskerne (geröstet)

1. Kürbisfruchtfleisch und geschälte Möhren in Stücke schneiden. In
einem Topf mit Brühe, Gewürzzutaten und Sahne aufkochen, ca. 20
Minuten Röcheln lassen.

2. Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgetropft
mit Lauchzwiebelringen im heißen Fett ca. 5 Minuten braten.

3. Gewürzzutaten aus der Suppe nehmen. Suppe pürieren. Abschmecken.
Mit dem Gemüse und Kürbiskernen anrichten.
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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