Laugenbrezelsuppe

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Laugenbrezelsuppe

Beitragvon koch » Fr 6. Mai 2016, 20:01

Laugenbrezelsuppe

Menge: 4 Personen

4 Laugenbrezeln, altbacken
2 Eigelb
4 tb Schlagsahne
; Salz
; Muskat
Schnittlauch
1 l Fleischbruehe

Uber die in Streifen geschnittenen Brezeln die kalte, entfettete
Fleisch- bruehe giessen und im zugedeckten Topf etwa 30 Minuten
durchziehen lassen. Dann alles leicht kochen lassen, bis sich die
Brezeln aufgeloest haben. Die Suppe durch ein grosses Sieb passieren,
nochmals aufkochen. Sollte sie zu dick sein, mit etwas Fleischbruehe
oder Milch verduennen, abschmecken, Eigelb mit Sahne verruehrt
zugeben und mit Schnittlauch bestreuen.
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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