Linsensuppe mit Kokosmilch (2)

[koch]

Linsensuppe mit Kokosmilch (2)

Menge: 4 Portionen

150 g Rote Linsen
1 tb Oel
1 md Zwiebel; feingehackt
1/2 tb Currypulver, scharf, Madras
1 Rote Chilischote, frisch
--entkernt, sehr fein
--gewuerfelt
1 ts Ingwerwurzel; gerieben
2 Rote Paprikaschoten;
-entkernt, gewuerfelt
750 ml Huehnerbruehe
1 cn Kokosmilch
;Salz
;Pfeffer
Zitronensaft

Das Oel in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwuerfel, Ingwer, Curry und
feingehackte Chilischote darin einige Minuten anduensten.
Linsen und Paprikawuerfel zugeben und ebenfalls anschmoren. Mit der
Huehnerbruehe aufgiessen und zum Kochen bringen. Die Kokosmilch
zugeben und etwa 45 Minuten sanft garen, bis die Linsen zerfallen.
Die Suppe mit dem Puerierstab des Handruehrers puerieren und mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.