Linsensuppe mit Kreuzkümmel (Thailand)

[koch]

Linsensuppe mit Kreuzkümmel (Thailand)

Menge: 4 Portionen

200 g Rote Linsen
1 1/2 l ; Wasser
1 Stengel Zitronengras
- ODER -
5 tb Zitronensaft
2 Tomaten
1 tb Sesamoel
20 g Butter
2 tb Mungobohnensprossen
1 ts Kreuzkuemmel; (Cumin)
1 ts Koriander, ganz
1/4 ts Bockshornkleesaat, ganz
2 Spur Safran, gemahlen
1/4 ts Cayennepfeffer, gemahlen;
-evtl. etwas weniger
1 ts Kraeuter-Meersalz


Die Linsen waschen und mit dem Wasser kalt aufsetzen. Zitronengras mit
einem Messer flachdruecken und in 2 cm lange Stuecke geschnitten
dazugeben. Aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten
garen.

Die Tomaten achteln und dazugeben. 5 weitere Minuten koecheln lassen.
Dann das Zitronengras herausnehmen.

In einem kleinen Topf das Sesamoel erhitzen, Kreuzkuemmel, Koriander und
Bockshornkleesaat hineingeben und kurz roesten, bis die Samen duften.
Zu der Suppe geben. Dann Safran, Cayennepfeffer, Kraeuter-Meersalz und
Butter ebenfalls unterruehren.

Mit den Mungobohnensprossen ueberstreuen.