Linsensuppe mit Zanderfilet

[koch]

Linsensuppe mit Zanderfilet

Menge: 4 Portionen

200 g Linsen
1 Schalotte
;etwas Butter
2 sm Streifen Zanderfilet
2 sm Streifen Speck
;Salz
;Pfeffer
3 tb Sahne
1 ts Sherryessig


Die ueber Nacht eingeweichten Linsen mit der feingehackten Schalotte
in 1 El. anduensten. Mit der Gefluegelbruehe auffuellen und in etwa
30 Min. weich kochen.

Puerieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zanderfiletstreifen mit je einer Scheibe Speck zusammenrollen und
in etwas Butter knusprig braten. Auf der Linsensuppe anrichten.