Mexikanische Avocadosuppe

[koch]

Mexikanische Avocadosuppe

Menge: 4 Portionen

300 g Haenchenbrustfilet
2 Chilischoten (oder 3)
3 Knoblauchzehen (oder 4)
1 l Gefluegelfond aus dem Glas
;Salz
1 Avocado (oder 2)
1 bn frisches Korianderkraut


Das Haehnchenfleisch in duenne Scheiben schneiden. Die Chilis laengs
aufschlittzen und entkernen. Den Knoblauch schaelen und in sehr duenne
Scheiben schneiden.

Den Fond aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Das Fleisch ca. 2
Minuten darin gar zeiehen lassen. Den Fond durch ein fines Sieb geissen.

Das Gefluegelfond erneut aufkochen. Chili und Knoblauch dazugeben, 5 Minuten
kochen lassen und mit Salz abschmecken.

Die Avocados schaelen und in Scheiben schneiden. Das Haehnchenfleisch nochmals
in die Suppe geben. Die Avocadoscheiben ebenfalls in der Suppe erwaermen.
Inzwischen die Korianderblaetter abzupfen und hacken. Die Suppe mit den
Korianderkraut bestreuen und sofort servieren

Naehrwert pro Person Eiweiss 49 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 7 g,
Kalorien/Joule 575/2407