Möhrensuppe mit Reis und Dill

[koch]

Möhrensuppe mit Reis und Dill

Menge: 4 Portionen

75 g Naturlangkornreis
Salz
1 l Gemüsebrühe
l Zitrone
300 g Möhren
1 bn Dill
schwarzer Pfeffer

Reis mit etwas Salz und 150 Kubikzentimeter Wasser aufkochen und zugedeckt
bei kleiner Hitze in 30 bis 45 Minuten weich garen. Gemüsebrühe mit einem
Stück fein zerkleinerter Zitronenschale und dem Zitronensaft aufkochen.
Möhren putzen, schaben und auf der Gemüsereibe in dünne Stifte teilen. Dill
waschen, trockentupfen und fein hacken. Möhren in der Suppe nur aufkochen.
Reis und Dill untermischen, Suppe mit Pfeffer abschmecken und servieren.

TIP: Damit der Reis körnig weich bleibt, sollten Sie ihn nicht mit den
Möhren, sondern - wie im Rezept - getrennt in Wasser garen und erst
unmittelbar vor dem Servieren mit der Suppe mischen.