Möhrensuppe c l'orange

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Möhrensuppe c l'orange

Beitragvon koch » Do 5. Mai 2016, 15:54

Möhrensuppe c l'orange

Menge: 4 Portionen

1 Esslöffel Butter
1 Zwiebel; gehackt
1 Knoblauchzehe; gehackt
300 Gramm Möhren; geschält in Stücken
80 Gramm Kartoffel (in Stücken)
150 Gramm Lauch/Porree (fein geschnitten)
;wenig Thymian
600 Milliliter Gemüseboullon
1 Orange; wenig Schale und Saft
Pfeffer frisch aus der Mühle

Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch
andämpfen. Zutaten bis und mit Thymian beigeben. Mitdämpfen. Mit der
Bouillon ablöschen, aufkochen. Hitze reduzieren und während
25 Minuten weich kochen. Alles mit dem Pürierstab cremig rühren.
Orangenschale und Saft beigeben und weitere 5 Minuten köcheln,
würzen.
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