Rüebli-Linsen-Topf

[koch]

Rüebli-Linsen-Topf

Menge: 4 Portionen

25 g Getrocknete Steinpilze
150 ml Einweichfluessigkeit
2 lg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 g Karotte
2 tb Olivenoel
300 g Gruene oder braune Linsen
800 ml Gemuesebouillon
-- Menge anpassen
4 Siedwuerste; oder
1 lg Saucisson
1 tb Essig
Salz
Schwarzer Pfeffer


Die Steinpilze in reichlich Wasser etwa 30 Minuten
einweichen. Dann die angebene Menge der Einweichfluessigkeit beiseite
stellen. Die Steinpilze kurz spuelen und gut ausdruecken.

Zwiebel und Knoblauch schaelen und vierteln. Die Karotte schaelen und
in etwa zwei cm grosse Wuerfel schneiden.

Das Olivenoel erhitzen. Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und
Linsen darin anduensten. Einweichwasser und Bouillon dazugiessen und
aufkochen.

Die Siedwuerste oder Saucisson auf die Linsen legen und den Eintopf
zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 40 Minuten leise kochen lassen. Von
Zeit zu Zeit die Fluessigkeit kontrollieren und wenn noetig etwas
heisses Wasser oder Bouillon nachgiessen.

Vor dem Servieren die Linsen mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tip: Je nach Groesse und Sorte der Wurst veraendert sich die Garzeit -
beachten Sie bitte die Kochanleitung auf der Etikette.