Scharf - saure Suppe

[koch]

Scharf - saure Suppe

Menge: 4 Portionen

20 g getrocknete chinesische
- Pilze
500 g Huehnerklein
1 Zwiebel
1/2 ts Salz
10 weisse Pfefferkoerner
250 g Schweineschnitzel
200 g Bambussprossen
4 Eier
250 g Sojabohnenkeime
4 Fruehlingszwiebel
2 tb Essig
1 tb Sojasauce
1 Messerspitze Chilipulver


Die Pilze in warmen Wasser quellen lassen.
Huehnerklein, Zwiebel, Salz und Pfefferkoerner in 1 L Wasser zum Kochen
bringen. Den sich bildenden Schaum abschoepfen. 1 Stunde zugedeckt bei
schwacher Hitze kochen lassen. Das Schweinefleisch und die
Bambussprossen in Streifen schneiden. Die Eier verquirlen.
Der helle Teil der Fruehlingszwiebel in Ringe Schneiden.
Die entstielten Pilze in Streifen schneiden.

Die Bouillon durchseihen, erneut zum Kochen bringen und die Pilze mit
dem Fleisch 3 Minuten darin sacht kochen lassen. Die verquirlten Eier
unterruehren, stocken lassen, alle anderen Zutaten in der Suppe
erhitzen und scharf abschmecken.

Info

p.P. 1900 kJ / 450 kcal

58 g Eiweiss

21 g Fett

7 g Kohlenhydrate