Schurbat Adas Magrusch (Rote Linsensuppe)

[koch]

Schurbat Adas Magrusch (Rote Linsensuppe)

Menge: 4 Portionen

300 g rote Linsen
1 bn Lauchzwiebeln oder 3 große
;Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 bn Korianderblaetter, ersatz-
;weise glattblaettrige
;Petersilie
2 l Fleischbruehe oder Wasser
2 tb Olivenoel
1 ts Rosenpaprika
1/2 ts Kreuzkuemmel (Kumin)
1/2 ts Curry
1/4 ts gemahlener Koriander
etwas geriebener Muskat
Peperoni nach Wunsch
schwarzer Pfeffer a.d.M.
Salz

Die Linsen auslesen, waschen und abtropfen lassen. Oel in einem großen
Topf erhitzen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in dem Oel
anbraeunen.

Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln geben; kurz anroesten.

Korianderblaetter fein schneiden und mit den Linsen in den Topf geben.
Unter Ruehren erhitzen, dann mit der Bruehe abloeschen. Gewuerze und
Salz hinzufuegen und 25-30 Minuten kochen lassen.

Tip: Mit Brot, Schalotten, Oliven und eingelegten Peperonischoten
servieren.