Silvestersuppe

[koch]

Silvestersuppe

Menge: 4 Portionen

1 kg Rindfleisch; mager
1 bn Suppengruen
; Salz
1 ts schwarze Pfefferkoerner
1 Lorbeerblatt
; Muskat
1 cn Tomatencremesuppe
4 Kartoffeln
1 Tas. Rotwein
1/2 ts Basilikum
1 ts Edelsuess Paprika
; Cayennepfeffer
5 sm Zwiebel
6 Knoblauchzehen
1/2 cn Champignons
1/2 Tube Tomatenmark
; Tabasco


Kartoffeln kochen.

Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengruen, Salz, Pfefferkoernern,
Lorbeerblatt und Muskat kochen, bis das Fleisch gar ist. Fleisch heraushe-
ben, Lorbeerblatt und Pfefferkoerner entfernen, Suppe durch ein Sieb geben,
wieder in den Topf fuellen, die Tomatencremesuppe und die puerierten Kartof-
feln unterruehren, den Rotwein dazugeben, mit Basilikum, Paprika und etwas
Cayennepfeffer wuerzen.

Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die Cham-
pignons in etwas Butter duensten. In die Suppe geben, Tomatenmark unterrueh-
ren; alles bei geringer Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Ta-
basco abschmecken.