Sour and hot Soup

[koch]

Sour and hot Soup

Menge: 4 Portionen

150 g Schweinefleisch
6 getrocknete chinesische
- Pilze
1/4 cn Bambussprossen
2 Stuecke chinesischer
- Bohnenkaese
1 l Huehnerbruehe

Grundsosse


1 tb helle Sojasosse
2 -3 El. Essig
2 tb Speisestaerke
3 tb kalte Bruehe
1 ts rotes Chilioel
2 Eier
2 ts Sesamoel
2 Schalotten
Salz
weisser Pfeffer


Das Schweinefleisch in 3 mm duenne, 5 cm lange Streifen schneiden.
Die in heissem Wasser eingeweichten, entstielten Pilze ebenso duenn
schneiden, Bambussprossen und Bohnenkaese in kaltem Wasser waschen und
in duenne Streifen schneiden. Bruehe zum Kochen bringen, Fleisch und
Gemuese zugedeckt 5 Minuten darin ziehen lassen. Einige Zutaten der
Grundsosse (Sojasosse, Essig, Speisestaerke, Bruehe und rotes Chilioel
verruehrt) zugiessen, aufkochen und einige Minuten weiterkochen lassen.

Die verquirlten Eier unter leichtem Ruehren zugiessen. (Nicht mehr
kochen lassen) Die Suppe vom Herd nehmen, Sesamoel und gehackte
Schalotten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss
servieren.