Walisische Lauchsuppe - Swp Cennin

[koch]

Walisische Lauchsuppe - Swp Cennin

Menge: 2 Portionen

2 lg Lauchstangen
4 Scheibe Schinken (Bacon)
30 g Butter
125 g Kartoffeln
1/2 l Milch
2 tb Petersilie; gehackt
60 g Cheddar-Kaese
45 g Mehl
; Salz, Pfeffer


Hinweis: Die angegebene Menge reicht als Hauptspeise fuer zwei
Personen, als Vorspeise fuer vier.

Das Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kurz in kochendem
Wasser blanchieren und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schaelen und
kleinschneiden. Lauch und Kartoffeln in der Milch erhitzen bis sie gar
sind, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Butter in einem kleinen Topf
schmelzen lassen und das Mehl einruehren, kurz anschwitzen lassen.
Nach und nach die Milchbruehe (ohne Gemuese) unter staendigem Ruehren
zufuegen. Den Bacon knusprig braten und den Kaese reiben. Die Sauce
ueber die Lauch-Kartoffel-Mischung giessen, mit Bacon garnieren und mit
Kaese bestreut servieren.