Zwiebelsuppe (überbacken)

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Zwiebelsuppe (überbacken)

Beitragvon koch » Mo 2. Mai 2016, 16:40

Zwiebelsuppe (überbacken)

Menge: 4 Portionen

300 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g Butter
20 g Mehl
1 1/4 l Fleischbruehe
4 Scheibe Weissbrot; nicht zu
- gross
100 g Gouda; alt
Salz
Pfeffer


Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein wuerfeln.

Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun roesten. Mit
Mehl bestaeuben und unter ruehren ca. 5 Min. durchschwitzen lassen.
Mit heissen Fleischbruehe auffuellen und bei kleiner Hitze 20 Min.
koecheln lassen.

Die Brotscheiben toasten und in kleine Suppenterrinen geben.

Suppe darueber giessen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene bei 250 GradC 10 min.
ueberbacken.
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