Quark-Schicht-Creme (vegan)

[koch]

Quark-Schicht-Creme (vegan)

Zutaten für 4 Portionen
400 Gramm veganer Quark (z. B. auf Soja- oder Mandelbasis, ungesüßt)
100 Milliliter ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Haferdrink, Sojadrink oder Mandeldrink)
2 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup
1 Teelöffel Zitronensaft
200 Gramm Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren, frisch oder aufgetaut)
1 Teelöffel Vanillepulver oder Vanilleextrakt
4 Esslöffel glutenfreies Knuspermüsli oder gepuffter Amaranth (für die oberste Schicht)
1 Teelöffel Rapsöl (für das Müsli, falls selbst gemacht)

Arbeitsschritte:

Quarkcreme anrühren:
Geben Sie den veganen Quark in eine Schüssel.
Fügen Sie die pflanzliche Milch, den Zitronensaft, das Vanillepulver und den Agavendicksaft hinzu.
Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte Creme entsteht.

Früchte vorbereiten:
Spülen Sie die Beeren mit kaltem Wasser ab (falls sie frisch sind).
Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, lassen Sie sie vollständig auftauen.
Pürieren Sie die Hälfte der Beeren mit einem Stabmixer oder zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
Die andere Hälfte bleibt ganz.

Dessert schichten:
Nehmen Sie 4 kleine Gläser oder Dessertschalen.
Geben Sie zuerst eine Schicht Beerenpüree hinein.
Dann eine Schicht von der Quarkcreme.
Darauf ein paar ganze Beeren.
Wiederholen Sie diese Reihenfolge, bis die Gläser voll sind.

Knusper-Topping vorbereiten:
Wenn Sie fertiges glutenfreies Müsli verwenden, geben Sie pro Glas 1 Esslöffel darüber.
Wenn Sie es selbst rösten möchten:
Erhitzen Sie 1 Teelöffel Rapsöl in einer kleinen Pfanne.
Geben Sie das glutenfreie Müsli oder gepufften Amaranth hinein und rösten Sie es 2 Minuten.
Lassen Sie es abkühlen und streuen Sie es dann auf die Creme.

Kühlen oder direkt servieren:
Sie können die Quark-Schicht-Creme direkt essen oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie schön erfrischend ist.

Beilagen:
Dazu passt ein Glas Fruchttee oder ein kleiner Obstsalat.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1,1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 2,7 Gramm
Ballaststoffe: 2,4 Gramm
Salz: 0,1 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kühlzeit (optional): 30 Minuten