Feigen-Sauce (vegan)

Probieren Sie auch unsere veganen Dessertssaucen, die lokale Zutaten aus Bremen verwenden und dennoch internationale Geschmacksrichtungen bieten.

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Feigen-Sauce (vegan)

Beitragvon koch » So 3. Mär 2024, 21:39

Feigen-Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

8-10 reife Feigen, gewaschen und gehackt
1/2 Tasse Wasser
2-3 Esslöffel Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl
1 Teelöffel Zitronensaft
Eine Prise Zimt (optional)

Spülen Sie die Feigen gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab, um Schmutz, Rückstände oder eventuelle Insekten zu entfernen.

Schneiden Sie den Stielansatz der Feigen mit einem Gemüsemesser ab. Wenn die Feigen frisch und von guter Qualität sind, können Sie den Rest des Fruchtstieles belassen (siehe Tipps).

Die gehackten Feigen, Wasser, Ahornsirup und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben.

Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Die Feigen köcheln lassen, bis sie weich werden und die Flüssigkeit leicht eindickt. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten.

Nach Belieben eine Prise Zimt hinzufügen und gut umrühren.

Die Sauce von der Kochstelle ziehen und abkühlen lassen.

Unsere Tipps:
Je nach persönlichem Geschmack und dem Rezept können Sie die Haut der Feigen entfernen. Dies ist jedoch nicht immer notwendig.

Die Feigen-Balsamico-Reduktion eignet sich perfekt als Topping für Eis, Früchte, Kuchen oder andere Desserts.

Weiterer Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.

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