Tofu-Geschnetzeltes (vegan)

[koch]

Tofu-Geschnetzeltes (vegan)

Menge: 1 Portion

250 Gramm Tofu

Marinade:

1/2 Liter Wasser
1 Knoblauchzehe; gehackt
Gewürze nach Belieben, zum Beispiel
- Lorbeer
- Rosmarin
- Pfeffer
- Paprika
- Kräutersalz
- Sojasauce

3 Esslöffel Rapsöl
1 Esslöffel (oder 2) Mehl
1 Zwiebel; gehackt
1/8 l Weißwein oder hellen Traubensaft

Tofu in Blättchen schneiden. Zutaten für die Marinade erhitzen, den Tofu
beigeben und 15 Minuten ziehen lassen.

Anschließend ca. 4 Stunden stehen lassen.

Den marinierten, abgetropften Tofu in Mehl wenden und in Rapsöl braten bis er
fest ist und braune Ränder hat. Aus der Pfanne nehmen.

Zwiebel im restlichen Öl dünsten, mit Weißwein oder hellen Traubensaft ablöschen
und einköcheln lassen. Knapp die Hälfte der Marinade und den Tofu beifügen,
nachwürzen, zugedeckt schmoren lassen. Je länger der Tofu schmort desto
fester wird er. Nach Belieben mit Sahne verfeinern.