Konfitüren (Diabetes)

[koch]

Konfitüren (Diabetes)

Menge: 3-4 Portionen

500 g Gemischte Früchte z.B.
250 g --Erdbeeren
125 g --Rote o. schw.
-Johannisbeere
125 g --Himbeeren
480 g Gelier-Fruchtzucker
2 Zitronensaft
Twist-Off-Gläser Oder
-Gläser + Zellophan

Variation 1


Rhabarber
Erdbeeren
Zimt, gemahlen

Variation 2


600 g Pfirsiche, geschält Oder
-Aprikosen; in kl. Stücken
1 Zitrone; Saft davon
500 g Gelier-Fruchtzucker

Menge ausreichend für 2 große oder 4 kleine Gläser.

Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln. Von Johannisbeeren + Himbeeren
Stiele abzupfen, waschen, aber nicht zu lange im Wasser liegenlassen und
sofort trockentupfen.

Die Früchte mit Gelier-Fruchtzucker und Zitronensaft vermengen; drei bis 4
Min. schäumend kochen. Sofort danach in heiß ausgespülte Gläser
füllen. Mit Twist-off-Deckel oder Einmachzellophan verschließen.

Nährwerte insgesamt:

Pro Person ca. : 2025kcal

Pro Person ca. : 8600kJoule

Eiweiß : 5 Gramm

Fett : 1.7 Gramm

Kohlenhydrate : 490 Gramm

Tip: Je nach Geschmack mit einer Prise gemahlenem Ingwer oder fein
geriebener Zitronenschale würzen. Marmelade zum sofortigen Genuss in
kleine Gläser einfüllen.

Variation 1: Handhabung wie bei gemischten Früchten.

Variation 2: Geschälte Pfirsiche und/oder Aprikosen in kleinen Stücken
(oder grob gemixt) mit dem Zitronensaft und Gelier-Fruchtzucker eine halbe
Stunde ziehenlassen, dann kochen.


Pro Person ca. : 2025 kcal

Pro Person ca. : 8479 kJoule