Kräuterbrot

[koch]

Kräuterbrot

Menge: 1 Rezept

400 g Weizenvollkornmehl
300 g Weizenmehl Type 550
1 pk Frische Hefe
--ODER
2 pk Trockenhefe
1 ts ;Zucker
350 ml Buttermilch
1 1/2 ts ;Salz
1 ts Petersilie
1 ts Basilikum
1 ts Thymian
1 ts Majoran

Mehl mischen, in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe mit dem Zucker und
5EL lauwarmem Wasser gut verruehren. Hefemischung in die Mehlmulde geben un
dzugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis die Hefe Blasen
wirft.

Lauwarme Buttermilch, Salz und Kraeuter zum Mehl geben und mit den Knathaken
des Handruehrgeraetes zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem
warmen Ort noch einmal 30 Min. gehen lassen.

Anschliessend auf einer leicht bemehlten Arbeitsflaeche gut durchkneten,
zwei Teigringe miteinander zu einer Kordel verdrehen und zu einem Ring
schliessen. Abdecken und noch einmal gehen lassen, bis sich der Teig
deutlich vergroessert hat. Mit Waser bestreichen. Im BAckofen bei 200?C 45
Minuten backen.