Gnocchetti di Patate Kartoffelnocken

[koch]

Gnocchetti di Patate Kartoffelnocken

Menge: 4 Portionen

1 kg mehlige Kartoffeln
300 g Mehl
1 Ei
Salz
Muskatnuss


Kartoffeln in Salzwasser kochen, schaelen und noch heiss pressen.
Mehl, Ei, Salz und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben und gut
verarbeiten. Der Teig darf nicht an den Fingern kleben, eventuell
noch etwas Mehl beimengen. Zu einer daumendicken Rolle formen,
sie in 2 - 3 cm lange Stueckchen schneiden, ueber die Innenseite
eines Reibeisens rollen oder mit der Gabel Noeckchen formen. Ins
kochende Salzwasser geben;wenn sie an der Oberflaeche erscheinen,
herausnehmen.