Griechisches Gemüseragout

[koch]

Griechisches Gemüseragout

Menge: 6 Portionen

500 g Auberginen
600 g Gruene Bohnen
500 g Zucchini
2 Gruene Paprika
500 g Tomaten
500 g Kartoffeln
400 g Schafskaese
Salz, Pfeffer, Oregano
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenoel
100 ml Weisswein


Auberginen in Wuerfel schneiden und 20 min. in Salzwasser legen. Bohnen
2 min. in Salzwasser kochen. Zucchini, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und
Schafskaese putzen, waschen und kleinschneiden. Alle Zutaten in einen
Roemertopf oder Braeter schichten, dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer
und Oregano wuerzen. Knoblauchzehe zerdruecken, mit Oel und Weisswein
verruehren und ueber das Gemuese giessen. Topf mit Deckel oder Alufolie
abdecken, bei 200 GradC 1 1/4 Stunden im Backofen garen lassen.
Anschliessend ohne Folie 1/4 Stunde weiterbacken. Dazu passt Fladenbrot.