Senfkartoffeln mit Äpfeln

[koch]

Senfkartoffeln mit Äpfeln

Menge: 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, kleine,
-festkochende
200 ml Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
4 Eßlöffel Senf
Salz
Pfeffer
500 g Porree
250 g Staudensellerie
2 Äpfel
100 ml Cidre (Apfelwein)
200 g Schweizer Emmentaler-Käse
-(geraspelt).

1. Kartoffeln waschen, schälen und in einen Topf geben. Sahne, Brühe
und Senf verrühren, zugeben. Würzen. Alles aufkochen und zugedeckt
bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

2. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Gemüse putzen und waschen.
Porree in Ringe schneiden, Staudensellerie in feine Scheiben hobeln.
Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Spalten
schneiden.

3. Kartoffeln mit Flüssigkeit, Cidre, Gemüse und Äpfel auf der
Fettfangschale des Backofens verteilen. Würzen. Mit Käse bestreuen
und ca. 15 Minuten überbacken.