Süsskartoffeln mit Ananas

[koch]

Süsskartoffeln mit Ananas

Menge: 4 Portionen

800 g Suesskartoffeln
1 sm Ananas; 1 kg
1 tb Butter
1 ts Zimt
1/2 ts Muskat
1 tb Brauner Zucker
Salz
Pfeffer
2 Eier
1 Pk. Kleine Marshmallows;
- grosse
-- lassen sich gut mit
-- einem feuchten Messer
-- kleinschneiden


Die Suesskartoffeln in der Schale weichkochen, warm pellen und durch die
Kartoffelpresse druecken oder zerstampfen.

Ananas schaelen, vom Strunk befreien und das Fruchtfleisch in sehr kleine
Wuerfel schneiden (ca. 300 Gramm netto).

Die Kartoffelmasse mit Butter, Zucker, den Gewuerzen und den Eiern
verruehren und die Ananasstuecke untermischen. Die Masse in eine gefettete
flache Auflaufform geben und mit den Marshmallows bedecken. Im Ofen etwa
drei bis vier Minuten uebergrillen.

Schmeckt gut zu scharfen Fleisch- und Grillgerichten.