GURKENSUPPE MIT DILL

[koch]

GURKENSUPPE MIT DILL

Menge: 2 Portionen

1 Salatgurke
1/2 l Naturjoghurt oder
-- Buttermilch
1/2 bn Dill
1/2 bn Borretsch; mit Blueten
1 pn Cayennepfeffer
1 pn ; Zucker
1 ts Essig
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 ts Gemuesebruehe-Instantpulver
1 Mozzarellakaese
; Salz, Pfeffer
Olivenoel

Schalotte und Knoblauchzehe fein schneiden und in einer Pfanne in
etwas Olivenoel anschwitzen, auskuehlen lassen. Gurke schaelen und
in Stuecke schneiden.


Die Stuecken mit Jogurt oder Buttermilch mit einem Puerierstab
vermixen. Dann den Dill, Borretsch, Cayennepfeffer,Zucker, Essig,
die geduenstete Schalotte und Instantbruehe untermixen. Mit Salz u.
Pfeffer abschmecken.

Die Suppe im Kuehlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren die
Gurkensuppe mit einigen Dillfaeden, Borretschblueten und
Mozzarellascheiben garnieren.