Garnelen-Croques

[koch]

Garnelen-Croques

Menge: 8 Portionen

1 Baguette (250 g)
1 Basilikum
1 Zitronensaft
1/8 l Olivenöl
1 Chilischote, rote
Salz
Pfeffer
8 Riesengarnelen
(à 50 g, mit Schale, ohne
-Kopf)
2 Öl
80 g Gouda, geriebener

Das Baguette einmal waagerecht halbieren und jede Hälfte in 4 gleich
große Stücke schneiden. Die Brotkrume herausnehmen. Basilikumblätter
waschen, von den Stielen zupfen.

Die Brotkrume mit Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer
pürieren. Chilischote waschen, halbieren, entkernen, fein würfeln und
unterrühren. Mit Salz würzen.

Garnelen aus den Schalen brechen, längs halbieren, entdarmen und im
heißen Öl 2 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 braten. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Die Basilikum-Brot-Masse gleichmäßig in die ausgehöhlten
Baguettestücke drücken. Mit Garnelen belegen, mit Käse bestreuen und
im vorgeheizten Backofen überbacken.
Schaltung:

200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170-190°, Umluftbackofen
8-10 Minuten

Zu diesem leckeren Snack paßt z.B. ein trockener Weißwein.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 30 Minuten

Pro Person ca. : 290 kcal

Pro Person ca. : 1218 kJoule