Gebirgssuppe (Yayla Corbasi)

[koch]

Gebirgssuppe (Yayla Corbasi)

Menge: 4 Portionen

100 g Reis
2 l Fleischbrühe
1 t Salz
1 t Pfefferminzblätter
1 T Butter
1 c Milch
250 g Joghurt
3 Eidotter

Den gewaschenen Reis mit der Fleischbrühe und dem Salz ca. 15 min kochen.
Milch, Joghurt und Eidotter mit dem Schneebesen schlagen und unter
ständigem Umrühren langsam zu der Reissuppe geben. Diese muß dann vom
Feuer genommen werden und abkühlen. Jetzt werden die kleingehackten
Pfefferminzblätter in einer Pfanne mit Butter erhitzt und vor dem
Servieren über die Suppe gegossen.

Je frischer die Pfefferminzblätter sind, desto intensiver ist das Aroma
dieser Spezialität.