Gemüsecreme-Suppe mit Lauchstreifen

[koch]

Gemüsecreme-Suppe mit Lauchstreifen

Menge: 4 Portionen

150 g Gruene Erbsen, Tk
300 g Broccoli
20 g Butter
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
3/4 l Huehnerbruehe
160 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Curry

Auf Wunsch:
Weissbrotwuerfel


Die tiefgekuehlten gruenen Erbsen auftauen, Brokkoli putzen,
waschen und kleinschneiden. Ein kl. Bund Lauchzwiebeln putzen,
waschen. Die weissen Wurzelenden wuerfeln, in 20 g Butter zugedeckt
5 Min. garen. Die Huehnerbruehe, Erbsen und Brokkoli zufuegen, 10
Minuten kochen. Im Mixer oder mit dem Mixstab puerieren, vier
Essloeffel Sahne darunterziehen, salzen und pfeffern.

Lauchstengel zu feinen Streifen schneiden und in die Suppe geben,
heiss halten. 100 ml Schlagsahne mit etwas Salz, Pfeffer und
Curry steif schlagen. Suppe in 4 Tassen verteilen, Sahnehauben
daraufsetzen, nach Wunsch geroestete Weissbrotbruefel hinzufuegen.