Gourmetbrötchen mit Rauchforelle

[koch]

Gourmetbrötchen mit Rauchforelle

Menge: 2 Portionen

2 geraeucherte Forellenfilets
30 Gramm Zwiebel
1 Teelöffel Butter
1 Frühlingsschalotte
Schnittlauch
Kresse
Pfeffer; aus der Mühle
2 Eier
6 Scheibe Stangenweissbrot
2 Tomaten; geschält und
-- entkernt; in W+rfeln
6 Scheiben Scheiben Blauschimmelkäse

Zum Ausgarnieren

Radieschensprossen


Die Forellenfilets in kleine Würfel schneiden.

Fein gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, fein geschnittene
Frühlingschalotte hinzufügen und mitdünsten. Forellenfilets ebenfalls
dazu und von allen Seiten leicht anbraten. Mit den frisch gehackten
Kräutern bestreuen und mit Pfeffer würzen.

Die verquirlten Eier über die Rauchforelle geben und nur kurz stocken
lassen.

Die Stangenbrotscheiben leicht antoasten, in eine Pfanne legen und die
Forelle-Eier-Masse darauf verteilen. Die Tomatenwürfel darüber geben
und zum Schluss mit Scheiben von Blauschimmelkaese belegen.

Im Rohr bei 180 Grad Celsius etwa 3-4 Minuten überbacken. Anschließend auf Tellern
anrichten, mit Radieschensprossen ausgarnieren.

Fitness-Gesundheits-Check:
: Brötchen - vor allem die mit hohen Schalenanteilen - enthalten
: viel Ballaststoffe und sorgen für eine gute Verdauung!
: Diese Gericht enthält pro Portion 550 Kalorien.
: Diabetiker müssen dieses Gericht mit 3 Broteinheiten berechnen.