Haselnußklößchen in Bouillion

[koch]

Haselnußklößchen in Bouillion

Menge: 4 Portionen

60 g gemahlene Haselnüsse
40 g Semmelbrösel
30 g Butter
2 Eier
1 ts Zitronensaft
1 pn Muskat
Salz
1 l Fleischbrühe
etwas Schnittlauch

Weiche Butter mit den Eiern in einer Schüssel schaumig rühren.
Haselnüsse und Semmelbrösel untermischen. Mit Zitronensaft, Muskat und
Salz würzen. Die Masse 10 Minuten quellen lassen.
In einem Topf die Fleischbrühe zum kochen bringen. Mit 2 Teelöffeln
Klößchen abstechen und etwa 6 Minuten bei schwacher Hitze in der
Fleischbrühe kochen. Vor dem Servieren die Bouillion mit Schnittlauch-
röllchen bestreuen.