Himbeer-Buttermilch-Kaltschale

[koch]

Himbeer-Buttermilch-Kaltschale

Menge: 4 Portionen

500 g Himbeeren
4 tb Puderzucker
500 ml Buttermilch (eiskalt); (1)
400 ml Buttermilch (eiskalt); (2)
100 ml Buttermilch (eiskalt); (3)
1 Zitrone; abgeriebene Schale
1 1/2 tb Zitronensaft
20 g Sonnenblumenkerne


Die Haelfte der Himbeeren mit dem Puderzucker und der Buttermilch (1)
puerieren. Zitronenschale, Zitronensaft und Buttermilch (2)
unterruehren, portionsweise in Teller fuellen. Restliche Himbeeren in
die Kaltschale geben, Buttermilch (3) als Kleckse auf die Kaltschalen
geben und mit einem Holzstaebchen ein Muster ziehen. Mit
Sonnenblumenkernen bestreuen und eiskalt servieren.

Pro Portion ca. 180 kcal/754 kJ