Ingwersuppe mit Schweinefleisch und Pilzen

[koch]

Ingwersuppe mit Schweinefleisch und Pilzen

Menge: 4 Portionen

15 g Holzohren; eingeweicht
175 g Schweinefleisch; mager
2 -3 El. Erdnuss; oder
- Maiskeimoel
40 -50 g Ingwer;
frischer, geschaelt und
- feingehackt
1 tb Reiswein; oder halbtrockener
- Sherry
1 Pr. Salz
2 ts Sojasauce; helle
1 l Bruehe; klare
3 St Fruehlingszwiebeln;
in 1cm Stuecke geschnitten

Das Einweichwasser der Pilze wegschuetten und groessere Pilze teilen.
Das Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden (ca. 4x1cm, 5mm dick).
Die Wok erhitzen, bis sie raucht, das Oel zugeben und
schwenken. Ingwer kurz anbraten, dann das Fleisch dazugeben
und etwa 30 Sekunden unter staendigem Wenden pfannenbraten.
Die Hitze reduzieren, die Pilze unterruehren und weitere 30
Sekunden braten.

Reiswein, Salz, Sojasauce und Bruehe hinzufuegen und zum
Kochen bringen. Schaum abschoepfen und zugedeckt 10-15
Minuten koecheln lassen. Die geschnittenen Fruehlingszwiebeln
dazugeben, vom Feuer nehmen und servieren.