Kalte Currylinsensuppe

[koch]

Kalte Currylinsensuppe

Menge: 4 Portionen

175 g Rote Linsen
750 ml Gemuesebouillon
1 ts Currymischung
2 Knoblauchzehen
1/4 ts Kurkuma
1 Prise Koriander; gemahlen
1/4 ts Kreuzkuemel; gemahlen
2 Rote Peperoni
500 ml Buttermilch
;Salz
;Pfeffer

Zum Garnieren


Koriander; gehackt
Rote Kapuzinerblueten


Die Peperoni auf einer Folie im heissen Backofen geben, bis die Haut
Blasen wirft und sich abziehen laesst.

Die Linsen in der Gemuesebouillon in ca. 10 Minuten fast weich kochen.
Knoblauch und Gewuerze beigeben sowie die Haelfte der geschaelten und
entkernten Peperoni und samt Fluessigkeit fein puerieren. Die
Buttermilch langsam einruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kuehl stellen.

Restliche Peperoni klein wuerfeln.

Vor dem Servieren mit den Peperonistuecken, Koriander und
Kapuzinerblueten garnieren.

Wird die Suppe am Vortag zubereitet, gibt man dann die Buttermilch
erst vor dem Servieren mit dem Schwingbesen dazu.