Leipziger Bärlauchsuppe
Menge: 1 Portion
Aus 30 g Butter, Mehl und klein geschnittener Zwiebel eine
Mehlschwitze bereiten, die heiße Brühe langsam dazugießen,
die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
Dann die Suppe durch ein feines Sieb rühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Das Eigelb mit 1 EL kaltem Wasser und dem Rahm
verrühren und dazugeben. Die Suppe mit 10 g Butter und zarten,
frischen Bärlauchblättern verfeinern und ca. 5 Minuten ziehen
lassen.
Man kann geröstete Weißbrotwürfel dazu reichen.
Leipziger Bärlauchsuppe
Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Leipziger Bärlauchsuppe
Beitragvon koch » Fr 6. Mai 2016, 19:34
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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