Möhren-Apfel-Rohkost

[koch]

Möhren-Apfel-Rohkost

Menge: 4 PORTIONEN


500 g Moehren
2 Aepfel (ca. 300 g)
10 tb Zitronensaft
4 tb Zucker
2 tb Oel
2 Becher Sahnejoghurt (a 150g)
Abger. Schale einer unbeh.
- Zitrone
2 tb Schlagsahne
50 g Kernige Haferflocken
20 g Butter oder Margarine

1. Moehren putzen und waschen, Aepfel schaelen. Beides auf der
Haushaltsreiben oder mit der Kuechenmaschine grob raspeln. Aus 6 El.
Zitronensaft, 2 El. Zucker und Oel eine Salatsauce ruehren, mit den
Moehren und Aepfeln mischen.

2. Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft, der Zitronenschale, dem
restlichen Zucker und der Sahne verruehren. Die Haferflocken in einer
Pfanne mit der Butter oder Margarine goldbraun roesten.

3. Die Joghurtsauce ueber die Rohkost giessen und mit den
geroesteten Haferflocken bestreut servieren.

Als Menuevorschlag:

Vorspeise: Moehren-Apfel-Rohkost

Hauptgericht: Chicoree-Auflauf mit Schinken und Kaesesauce

Dessert: Sauerrahmcreme mit Erdbeerpueree